Töğmeken (Karaman)
Yarım demet
semizotu
1 diş iri
sarımsak
4
yemek kaşığı süzme
yoğurt
Su
Tuz
Zeytinyağı
Pul
biber
Nane
Semizotunu bol suda güzelce yıkadıktan sonra nazikçe yapraklarını ayıklıyoruz. Ayıklanan yaprakları derin tencerenin içine alıyoruz, üzerine su ilave edip çıtırlığı gidene kadar biraz haşlıyoruz. Sonra suyunu süzüyoruz. Semizotu süzülürken
yoğurt sosunu hazırlıyoruz. Yoğurdu azar azar su ekleyerek kaşık yardımıyla eze eze karıştırarak yumuşatıyoruz. Sonra tuz ve rendelenmiş sarımsağı da katıyoruz. Süzdüğümüz
semizotunun yapraklarını da ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak üzerine
zeytinyağı gezdirip, kuru ya da taze nane, pul
biber ilavesiyle süsledikten sonra servis ediyoruz.