Perde Pilavı
2
yemek kaşığı tereyağı
Tavuk suyu ve su karışımı (900 ml)
2 tane
tavuk budu
Bir avuç kuş
üzümü
150 gram file
badem
Bir avuç dolmalık
fıstık
Kara
biber ve tuz
3 su bardağı
pirinç
Hamuru İçin:
4
yemek kaşığı
yoğurt
2 tane
yumurta
100 ml
zeytinyağı
Aldığı kadar un
Tuz
İlk olarak
tavukları haşlayın. Ardından
tavuk suyu ile pilavı hazırlayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve
pirinçleri 4-5 dakika boyunca kavurun. Haşlanan
tavukların suyundan iki kase alıp, pirincin üstüne ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Pilav tam anlamıyla pişmeden ocaktan alın. Dilediğiniz
tavuk etlerini, kara
biberi ve kuş
üzümünü pilavla harmanlayın.
Sonrasında hamurun yapımına geçebilirsiniz. Bütün hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamurunuzu iki parçaya ayırın. Parçalardan biri büyük, diğeri küçük olmalı. Büyük hamur parçasını 3 mm kalınlığında açın ve bir fırın kabın tabanına yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Küçük hamur parçasını da aynı şekilde açın. Ardından pilavın üstüne kapatın. 250 derecelik fırında, perde pilavınızın üzeri kızarana dek pişirme yapın. Son olarak pilavı ters çevirin ve servis edin.