Buhara Pilavı
1 tane
soğan
2 su bardağı
pirinç
400 ml et suyu
Bir avuç file
badem
1’er çay kaşığı kimyon, tuz ve kara
biber
1 tane
havuç
2
yemek kaşığı
mısırözü yağı
250 gram kuşbaşı (
koyun eti önerilir)
Pirincinizi ılık suda bekletin ve sonra iyice yıkayıp, suyunu süzün. Tencereye kuşbaşı etleri ilave edip, üzerini 3-4 parmak geçecek biçimde su
koyun. Etler yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirin. Suyunu süzün ve kenara alın. Yağı tencereye alın, doğranmış
soğanı kavurun. Bademleri ilave edip 4-5 dakika daha kavurma yapın. Haşladığınız etleri ve rendelediğiniz havucu da tencereye ekleyin, iyice soteleyin. Son olarak üstüne
pirinç ilave ederek karıştırma yapın. Baharatları ve et suyunu malzemelerin üstüne katın, pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen pilavınızı ortalama 20 dakika kadar dinlendirin ve sonra servis edin.