Salça Nasıl Saklanır
Salçanın uzun süre saklanabilmesi gerekir. Saklama koşulları önemsenmediğinde
salça küflenir ve onca emek ziyan olur. Salça saklama koşullarında dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
Temiz, kuru ve sağlam kavanozları kullanın. Kavanozlarda çatlak olmamasına dikkat edin.
Kavanozlar kadar kavanoz kapakları da önemli. Eskimiş, şekli bozulmuş, iç kısmı paslanmış kapakları kullanmayın.
Kavanozlara doldurduğunuz
salçanın üzerine, yarım parmak inceliğinde
zeytinyağı koyarsanız
salçanızın bozulma ihtimali çok düşüktür.
Salça yapımında iyotlu sofra tuzu değil kaya tuzu kullanın. Kaya tuzu
salçanın uzun süre dayanmasında etkilidir.
Salça kavanozunu açtığınızda,
salça bitene kadar buzdolabında saklayın.
Metal kaşık
salçanın lezzetini bozar,
salçayı karıştırırken tahta kaşık kullanın.
Domates ve
biber çekirdekleri
salçanın tadını ve dokusunu bozar. Pürüzsüz ve lezzetli
salçalar hazırlamak için
domates ve
biber çekirdeklerini posaya karıştırmamaya dikkat edin.
En lezzetli
salçalar mevsiminde toplanmış taze
domates ve
biberlerle yapılır.
Domates ve
biber salçasını güneşte kurutarak yapacaksanız, Eylül güneşini tercih edin. 09.00-11.00 ve 15.00-17.00 saatleri
salçayı güneşte kurutmak için en ideal saatlerdir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.05.2024
