Yumurtalı Acı Ot (Muğla)
1 bağ acı ot
1 adet kuru
soğan
3-4 adet taze
soğanın yeşil kısımları
2 adet
yumurta
Sıvı yağ
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Önce acı otları bol suyla yıkıyoruz. Sonra en ucundan başlayarak elimizle kırıyoruz. Sapına geldiğimizde çıt diye kırılmayan kart kısımları atıyoruz. Ardından
soğanları doğrayıp soteliyoruz. Soğanların rengi dönünce acı otları ekliyoruz. Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyoruz. Ancak çok sık karıştırmamaya çalışıyoruz. Piştikten sonra tuz, iki
yumurta, pul
biber ve kara
biber ekliyoruz. Yumurtalar pişince altını kapatıyoruz.