Bisküvili Soğuk Pasta
20-24 adet petibör bisküvi
100 gr. bitter
çikolata
250 gr
sütlü
çikolata
175 gr. Hindistan
cevizi yağı
2 adet orta boy taze
yumurta
2
yemek kaşığı
kakao
75 gr. pudra şekeri
2
yemek kaşığı
süt
22-25 cm. uzunluğunda kalıp
Öncelikle kek kalıbımızın içine streç film yerleştiriyoruz. Bir tencereye az su koyup kaynatıyoruz. Üzerine daha ufak, başka bir tencere oturtup
çikolataları ve yağı da içine alıyoruz. Ara sıra karıştırarak,
çikolata ve yağın erimesini sağlıyoruz. Çikolatalar ve yağ benmari usulüyle erirken, bir kapta
yumurta,
kakao, pudra şekeri ve
sütü homojen olana kadar çırpıyoruz... Eriyen sıcak
çikolata-yağ karışımını, yavaşça
yumurta kakao karışımına boşaltıp, mikserle koyu bir
krema olana kadar hızlıca çırpıyoruz. Sonra kenarda bekleyen kalıbımıza biraz
kremadan boşaltıp kaşıkla düzeltiyoruz. Üzerine 4 adet yan yana gelecek şekilde bisküvi diziyoruz. Bisküvilerin üzerine tekrar 3-4 kaşık
krema ve tekrar 4 bisküvi yan yana diziyoruz. En son kata tekrar
krema sürüp, üzerine kalıbın kenarlarından sarkan streç filmi kapayıp, bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün ters çevirip, dilim dilim kesip servis ediyoruz.