Patlıcan Carpaccio
1 adet
patlıcan
1/2
portakal
1 adet
limon
3-4 dal dereotu
Lor
peyniri
Zeytinyağı
Tuz
Taze kara
biber
1 adet çili
biberi
Patlıcanları mümkün olduğunca ince dilimliyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Portakal ve
limonun suyunu sıkıyoruz, içine yarım doğranmış çili
biberi, tuz ve kara
biber ekleyip iyice karıştırıyoruz. Patlıcanları sosun içine atıp elimizle harmanlıyoruz. Tabağa diziyoruz ve üzerine lor
peyniri koyuyoruz. İncecik kıydığımız dereotuyla süsleyerek servis ediyoruz.