Bostan Kebabı
2 adet bostan
patlıcanı
1 adet kuru
soğan
150 gr. kuşbaşı et
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
1 çay bardağı
bezelye
sıvıyağ
tuz
kara
biber
üzeri için;
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
domates
1 çay bardağı rende kaşar
Patlıcanların kabuğu tamamen soyulur, saplarıyla bütün olarak kızartılır, kuru
soğan 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Kuşbaşı et ve ince kıyılmış sivri
biber katılır, rende
domates ve haşlanmış
bezelye tuz, kara
biber eklenir 10 dakika sonra ateşten alınır.
Kızartılan
patlıcan karnıyarık gibi yarılır, yarığa iç doldurulur, üzerine soyulmuş yarımşar
domates,
salça, yağ, su karışımı sos gezdirilir. En son rende kaşar serpilir, 200 derece fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.