Soğuk Çorba
1 su bardağı buğday
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 kâse
yoğurt
Bir avuç dereotu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
Nohutlu soğuk çorba tarifi için bir gece önceden buğdayı ve
nohutu ayrı ayrı ıslatın.
Çorbayı yapacağınız gün buğdayın üzerine çıkacak kadar su ilave ederek bir tencereye alın ve kaynatın.
Başka bir tencerede suyunu süzdüğünüz
nohutları alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurun ve ocağın altını açıp,
nohutları haşlayın.
Ardından
nohutun ve buğdayın suyunu süzün ve soğuması için kenara alın.
Nohut ve buğday dinlenirken
nohutlu soğuk çorbanın yapımına başlayın.
Dereotunu ince ince doğrayın. Yoğurdu su, tuz ve
zeytinyağı ile karıştırın. Yoğun kıvamlı bir ayran elde edin ve dereotlarını içine ekleyin.
Ardından haşlanan buğdayları ve
nohutları ekleyin, karıştırın. Yaz sıcağında serinleten çorbanız hazır.