İstiridye Mantarlı Risotto
Yarım paket baldo
pirinç
Yarım paket istiridye
mantarı
1 adet küçük kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 dal taze
biberiye
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı eski kaşar rendesi
Hindi ya da
tavuk suyu
Sarımsak ve
soğanı ince kıyıp tereyağında kavuruyoruz. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak beş dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz. İnce doğranmış
mantarları ekleyip karıştırıyoruz. Hindi suyundan kepçe ile yavaş yavaş ilave edip pirince çektiriyoruz. Pirinç yumuşayınca ocaktan alıyoruz. Servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş eski kaşar
peyniri serpiyoruz. Kızarmış
biberiye ile süsleyerek servis yapıyoruz.