KUZU CİĞERİ ÇORBASI
1 Demet yeşil
soğan
1 Kuzu
ciğeri
4 Domates
İnce doğranmış maydanoz, dereotu
3 Çorba kaşığı tereyağı
tuz ve kara
biber
5 Bardak et suyu
Soğanlar
fındık büyüklüğünde doğranır, bir tencerenin içinde 1 çorba kaşığı yağda öldürülür. Domatesler soyulup çekirdekleri çıkarılır, ufak doğranarak et suyuyla birlikte yağ ve
soğana eklenir. Kısa süre pişirilir. Ciğerler
bezelye büyüklüğünde doğranır, yağın kalan kısmında kızartılır ve et suyuna maydanoz, dereotu, tuz ve
biberle birlikte konur. 15 dakika hafif ateşte tutulur. Sıcak servis yapılır.