Levrek Çorbası
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 orta boy
levrek balığı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
6 su bardağı su
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
havuç
½ demet maydanoz
1 adet
kerevizin sapı
½
limonun suyu
Defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için;
1
limonun suyu
1
yumurtanın sarısı
Ayıklanmış ve derisi yüzülmüş
levrek balığının kafa kısmını kesin. Kılçığını çıkardıktan sonra iki parça fileto çıkarın. Filetoları kafa ve kılçık parçaları ile birlikte tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kabuğu soyulmuş
havuç, gelişi güzel doğranmış
soğan ve
kereviz sapı, maydanoz, ikiye bölünmüş
sarımsak, defne yaprağı,
limon suyu, kara
biber ve tuzu tencereye alın. Balık eti dağılmaya başladığında ocağı kapatın ve fileto parçaları tencereden çıkarın. Didiklediğiniz balığı ve tenceredeki suyu süzerek başka bir tencereye aktarın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin ve karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra
yumurta sarısı ve
limon suyu ile hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve servis edin.
Servis önerisi: Balık çorbasını balık sofrası hazırladığınızda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Balık çorbasını fırınlanmış kıtır ekmeklerle servis edebilirsiniz.