PEYNİRLİ PATATES ÇORBA
2 îri
patates
2 Yumurta
1 Fincan gravyer
peyniri
2 Baş
soğan
1 Büyük kahve fincanı tereyağı,
5 Bardak et suyu
biraz çiğ
krema
Tuz,
biber.
Patatesleri ince ince dilimledikten sonra bunları soğuk suyun içine bırakın. Öteki tarafta rendelemiş olduğunuz
soğanları tereyağı ile bir güveçte kavurun ve
soğanın rengi kızarmadan
patatesleri de bu güvece aktarın. Tuzunu ve
biberini de koyarak bunları sote yapın, ılık suyu da ekleyin.
Sonra güvecin ağzını kapatarak
patatesler erime durumuna gelinceye kadar pişirin ve ince delikli bir süzgeçten bu
patatesleri geçirin.
Öte yanda bir kaç kaşık
krema ile birlikte
yumurta aklarını porselen bir kabın içinde çırpın ve çırptığınız sürede süzgeçten geçirmiş olduğunuz çorbayı bunun üzerine dökün.
Çırpmayı sürdürürken rendelediğiniz
peyniri de
koyun. Yaptığınız bu çorbaya küçük lokmalar halinde kızarttığınız ekmekleri de koyarak servis yapın.