Ispanaklı Kiş
Hamuru için:
300 gram un
125 gram tereyağı
1
yumurta
2
yemek kaşığı kadar buzlu su
Tuz
Sosu için:
3
yumurta
1 kutu
krema
100 gram lor
peyniri
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
İçi için:
1 kilo
ıspanak
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tereyağını bir kaba alıyoruz. Unu azar azar ekleyip yavaş yavaş yoğuruyoruz. Yumurtayı ilave ediyoruz. Tuzu ve soğuk suyu ekliyoruz. Üzerine streç film çekip en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Bir tavanın içerisine
zeytinyağını döküyoruz. Piyazlık doğranmış
soğanları ilave ediyoruz. Pembeleşmeye başlayınca kırmızı
biberleri ekliyoruz. Doğradığımız
ıspanakları da ilave edip pişiriyoruz. Sosu için gerekli olan malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Soğuyan
ıspanaklı karışımı sosun içine ilave ediyoruz. Buzdolabından hamuru
muzu çıkarıyoruz. Merdane yardımıyla kalıbımızın boyutu kadar açıyoruz ve içine yerleştiriyoruz. Çatal yardımıyla hamurda delikler açıyoruz. 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz. Ispanaklı harcı hamura döküyoruz. Harcımızı pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine kaşar
peyniri serpiyoruz. Kaşar eriyene kadar bekliyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz.
