Tepside Kolay İçli Köfte
1.5 su bardağı ince
bulgur
1
yumurta
3 orta boy
patates
Tuz
Pul
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
İçi için:
250-300 gram kıyma
Yarım su bardağı
ceviz
2 adet
soğan
Kimyon
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
Önce iç harcı için
soğanları ince ince doğrayıp tavaya alıyoruz, kıyma ve biraz da sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz. Salça ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz. Patatesleri haşlayıp, püre haline getiriyoruz. Bulguru derin bir kaba alıyoruz, üzerine gelecek kadar kaynar su ekliyoruz. Üstünü kapatarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Patates,
salça ve baharatları ilave edip, yoğuruyoruz. Alt kısmına tereyağı sürüyoruz. Hamurun yarısını alıp fırın kabına yayıyoruz. Üzerine kıymayı kaşıkla bastırıyoruz. Kalan hamuru da parça parça şeklinde her yere yayıyoruz ve üzerini tamamen kapatıyoruz. Çok az
yumurta fırçasıyla üste sıvı yağ sürüyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.