Alaca Çorba (Gaziantep)
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
1 çorba kaşığı acı
biber salçası
2 adet orta büyüklükte
soğan
1 çorba kaşığı kırmızı toz
biber
4 adet kurutulmuş kırmızı dolmalık
biber
Birkaç dal kurutulmuş ya da taze tarhun
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Dövme
mercimek ve
nohutu önceden ıslayın. Derin bir tencerede bol suda haşlayın. Nohutlarınız yumuşayınca yeşil mercimeği ve
salçanızı ekleyin ve iyice pişirin. Soğanları halka halka doğrayın,
biberleri elinizde parçalara ayırın ve bakliyatlara ekleyin. Kırmızı
biber, tuz ve bir tutam kara
biberi ekleyin. Tencerenizi ocaktan alın. Bir tavada
zeytinyağı ve tarhunu ısıtın ve çorbanızın üzerine gezdirin.