ISPANAK PÜRESİ
2 kg.
ıspanak
1,5 Su bardağı
süt
1 Çorba kaşığı un
1 Tutam pudra şekeri
2 Soğan
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı sade yağ
Yeteri kadar tuz.
Kökleri ayrılmış ıspanağı 15 dakika haşlayıp suyunu iyice sıkın. Un ve rendelenmiş
soğanı sadeyağda unu sarartmadan kavurun. Ispanakları ince ince kıyıp buna katın ve 2 dakika daha kavurun. Sonra azar azar
süt, tuz, pudra şekeri, tereyağını
koyun. Birkaç dakika daha karıştırın, bu arada
ıspanakları iyice ezerek pişirin.