Mor Lahana Turşusu
1 adet orta boy mor lahana (Yaklaşık 1 kg.)
1.5
yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım
limon suyu
5 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
1.5 su bardağı sirke
1.5 su bardağı su
Mor lahanalarımız ince ince doğranıp, ılık suyla güzelce yıkandıktan sonra 1.5
yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek 5-6 dakika derin bir kapta yavaş yavaş ovulur. Süre sonunda 15 dakika kadar bekletilir ve kendini salar. Tercihen 2 litrelik cam bir kavanoza mor lahanamızın yarısı eklenir. Üzerine kalan lahanalar eklenerek yavaşça basılır. Tane olarak
sarımsaklarımız üzerine yerleştirilir. En son saplarıyla beraber bir tutam maydanoz da en üstte yerini alır. Yarım
limon suyu üzerine sıkıldıktan sonra; lahanamızın çıkan/kalan suyu, sirkemiz ve normal suyu
muzla kavanozu
muz doldurulur. Kavanozu
muzun kapağını kapatmadan temiz bir naylon gerilerek yerleştirilir. Hava almayacak şekilde kapatılıp, 3-4 dakika iyice çalkalandıktan sonra; serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletilen turşu
muz servise hazırdır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.05.2023