Tike Kebabı (Gaziantep)
Yarım kg. et
100 gr. kuruk yağı
1 er çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
4 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
kırmızı
biber
kara
biber
tuz
Sarımsak ince dövülür,
salçalar,
zeytinyağı, tuz, kırmızı
biberle iyice karıştırıldıktan sonra doğranmış kuşbaşı et ve kuyruk yağının üzerine dökülür iyice ovulur.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir, şişlere bir kaç et, bir kuyruk yağı sırasıyla dizilir.
Mangalde ya da ızgarada pişirilir.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 17.08.2015