İç Pilav
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı et suyu
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı sıvı yağ
10 adet
badem
3-4 adet
ceviz
1 paket kuş
üzümü
2-3 adet kuru
kayısı
1 paket dolmalık
fıstık
2 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 damla
limon suyu
Tuz
Başlangıç olarak
ceviz içi ve
bademi 10-12 saat önceden ıslatın.
Pirinçleri ılık tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin.
Ardından bol suyla güzelce yıkayıp süzün.
Diğer yandan
soğanları
yemeklik doğrayın.
Kayısıları da ufak ufak doğrayın.
Tereyağı ve sıvı yağı tencerede kızdırın.
Soğanları yağda kavurun.
Dolmalık
fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun.
Pirinci,
cevizi,
bademi, kuru
kayısıyı ve kuş
üzümünü ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.
Et suyu, tuz, baharat ve
limon suyunu da ekleyip karıştırın.
2 dakika kadar kaynattıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı servis etmeden önce kapağın altına havlu kağıt sererek 10 dakika kadar dinlendirin.