Karnabahar Mantısı
1 küçük boy karnabahar
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kimyon
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Tuz
Sosu İçin:
1 küçük kase
dana kıyma
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Üzeri İçin:
Sarımsaklı
yoğurt
Maydanoz
Karnabaharları küçük olacak şekilde bıçakla doğrayalım. Yanmaz yapışmaz bir tavaya
zeytinyağını ekleyelim. Karnabaharı ilave edelim. Kavurmaya başlayalım. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edelim. Kapağını kapatalım. Arada mutlaka bakıp karıştıralım. 15-20 dk. arası bir süre kavurma işlemini yapalım. Karnabahar yumuşadığında altını kapatalım. Salçalı sosu için
zeytinyağını tavaya alalım. Kıymamızı ezerek kavuralım. Üzerine
salçayı ve baharatları ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine ılık su ilave edip
salçanın kıvamını ayarlayalım. Sarımsaklı yoğurdu
muzu da hazırlayalım. Karnabaharı tabağımıza alalım, üzerine
sarımsaklı
yoğurt,
salçalı sos ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edelim.