Haşhaşlı Kakaolu Şekerpare
250 g tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)
3
yumurta (Birinin akı ayrılacak)
1 paket vanilya
3
yemek kaşığı irmik
2 tepeleme
yemek kaşığı
kakao
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
2
yemek kaşığı toz haşhaş
Şurubu için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2 çay kaşığı
limon suyu
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını derin bir yoğurma kabına alın. Yumurtalardan birinin akını ayırıp diğer
yumurtaları teker teker tereyağının üzerine ekleyin.
Vanilya,
kakao, irmik ve kabartma tozunu katıp unu azar azar ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Fırın tepsisini yağlayın ya da pişirme kağıdı serin. Haşhaşı bir tabağa yayın. Ayırdığınız
yumurta akını bir başka kaseye
koyun.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra üzerlerine hafifçe bastırın. (Eğer hamur elinize yapışıyorsa elinizi sıvı yağla ıslatabilirsiniz).
Hazırladığınız şekerpareleri önce
yumurta akına, sonra haşhaşa bulayıp yağlı fırın tepsisine yerleştirin.
İsterseniz şekerparelerin üzerini
fındık ya da
bademle süsleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
Şurubu hazırlamak için su ve şekeri orta boy bir tencereye alın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca
limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin.
Şekerpareleri fırından çıkarıp henüz sıcak haldeyken üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlının şurubu çekmesi için 30 dakika bekleyip servis yapın.