Firik Pilavı
1 çay bardağı firik
bulguru
100 gr
kuzu but
1,5 çay bardağı Pilavlık Bulgur
1 su bardağı Nohut
45 gram tereyağı
7-8 adet arpacık
soğan
5-6 diş
sarımsak
2 adet çarliston
biber
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı Baldo Pirinç
1 çay bardağı Antep fıstığı
1 tablet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
Kara
biber
Nohut’u bir gece önceden suda beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye aktarıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Baldo Pirinci sıcak suda, su soğuyuncaya kadar bekletip süzün. Kuzu budunu kuşbaşı doğrayın. Çarliston
biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyerek incecik kıyın.
Antep
fıstıklarını sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Pilavlık Bulguru ve firik
bulgurunu bol suyla yıkayıp süzün. Arpacık
soğanları soyup kıyın. Sarımsakları da soyup çok ince zar şeklinde doğrayın. Pilav tenceresinde tereyağı kızdırarak etleri kavurun.
Daha sonra sırasıyla firik
bulgur, Pilavlık Bulgur, kıyılmış
soğanlar,
sarımsaklar ve kıyılmış çarliston
biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı su ile inceltilmiş
domates salçası, Baldo Pirinci ve antep
fıstıklarını ekledikten sonra en son haşlanmış
nohutlar ile 1 bardak sıcak suda eritilmiş
tavuk bulyon ilave edin.
Kara
biber ile tatlandırarak karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi iyice kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.