Sebzeli Rulo Köfte
Köftesi için;
500 g kıyma
1 paket Bizim Mutfak köfte harcı
1 adet
yumurta
İç harcı için;
500 g
ıspanak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
soğan
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Dil
peyniri
Garnitür için:
3-4
patates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Sosu için;
4
domates
1 paket Bizim Mutfak kemik suyuna Tarhana çorbası
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Kekik
Köfteyi hazırlamak için, kıymayı bir karıştırma kabına alın. Köfte harcını ve
yumurtayı ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Buzdolabına alıp 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı için,
ıspanakları yıkayın. Suyunu süzüp ince kıyın. Bir tavada
zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız
soğan ve ince kıydığınız
sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar soteleyin. Doğradığınız
ıspanakları ekleyin ve
ıspanaklar suyunu çekinceye kadar sotelemeye devam edin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırıp ocaktan alın.
Köfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt arasında açın. Kenarlarını düzleştirmek için bıçakla keserek kare şekli verin. İçine
ıspanaklı harçtan bir miktar yayın ve bir parça dil
peyniri yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla kenarlarından tutup köfteyi rulo şeklinde sarın. Kenarlarını da kapatıp şekil verin ve yağlı kağıt üzerine dizin.
Yıkayıp kuruladığınız
patatesleri halka dilimleyin. Geniş bir tavada
zeytinyağını ısıtın ve
patatesleri ilave edin. Patatesler kızarmaya başlayınca bir kasede karıştırdığınız tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Patatesleri bir fırın kabına aktarın. Aynı tavada bu defa köfteleri renkleri dönünceye kadar çevirerek hafif pişirin. Patateslerin üzerine hazırladığınız köfteleri sıralayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Sosu için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Rendelediğiniz
domatesleri, kemik suyuna tarhana çorbasını ilave edin ve yeteri kadar su ekleyip kıvamlı bir sos pişirin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve fırından çıkardığınız köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.