Ezogelin Aşure
Bizim Mutfak Bakliyatlı Ezogelin Çorba Karışımı
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı buğday
Yarım su bardağı kuru
kayısı
Yarım su bardağı kuru
incir
800 gram şeker
1 adet
portakal kabuğu
2-3 adet karanfil
3 litre su
Süslemek için:
Yarım su bardağı
fındık
Yarım su bardağı
badem
Yarım su bardağı
ceviz
1 adet nar
Yarım çay bardağı toz antepfıstığı
Nohut, buğday ve kuru
fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı suda bekletin.
Buğdayı 1 litre suya ekleyerek boza kıvamına gelecek şekilde yumuşayıp dağılana kadar haşlayın, gerekirse su ekleyerek kıvamı tutturun.
Nohut, kuru
fasulye ve Bizim Mutfak Bakliyatlı Ezogelin Çorba karışımını ayrı ayrı haşlayarak iyice pişirin.
Kuru
kayısı ve kuru
incirleri küp küp doğrayın.
Haşladığınız bütün malzemeleri, kuru
kayısı ve kuru
inciri birleştirip pişirin.
Karanfilleri ve
portakal kabuğunu ekleyin.
Koyuluğu boza kıvamına gelene kadar su ekleyin.
Son olarak şeker ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Tanelerin dibe çökmemesi için aşureyi kaselere doldurmadan önce ılımasını bekleyin. Üzerini süsleyerek servis edin.