İslim Kebabı
250 gr
kuzu kıyma
1
yumurta
1 adet
soğan (rendelenmiş)
1
yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1
yemek kaşığı panko
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
500 ml Ayçiçek yağı
2 adet
patlıcan
3 adet sivri
biber
5 adet çeri
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı nane
2 dal taze kekik
Tuz
½ su bardağı su
Büyük bir kasenin içerisine kıymayı alın.
Yumurta,
soğan, maydanoz ve pankoyu ekleyin.
Kimyon, tuz ve kara
biber serpin ve kıymayı güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan top şeklinde köfteler hazırlayın.
Ayçiçek yağını bir kızartma tenceresine alın.
Yağ kızınca ince dilimlenmiş
patlıcanları tencerede altın rengini alana kadar kızartın.
Patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Aynı tencerede köfteleri kızartın.
Onları da havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Biri yatay biri dikey olmak üzere, iki adet
patlıcan dilimini üst üste
koyun.
Ortasına köfteyi yerleştirin ve
patlıcanları köftenin üzerinden kapatıp bir kürdan ile de sabitleyin.
Kürdanın ortasından orta büyüklükte doğranmış
biber ve çeri
domates geçirin ve bir fırın kabına alın.
Bir kapta
salça, ezilmiş
sarımsak, nane, kekik, tuz ve suyu karıştırın.
Karışımı fırın kabının içerisine bırakın.
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişmeye bırakın.