Kuzu Etli Karnıyarık
2 adet Patlıcanı
200 gram Kuzu Kuşbaşı
2
yemek kaşığı Tereyağı
1
yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Kırmızı Soğan
2 diş Taşköprü Sarımsağı
1 adet Sarı Kaliforniya Biber
1
yemek kaşığı Domates Salçası
1
yemek kaşığı Biber Salçası
1/2 bardak Su
1/2 bardak doğranmış Domates
2
yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
¼ çay kaşığı Tarçın
1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
2
yemek kaşığı Taze Nane
2 dal Taze Kekik
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları ocağa alın ve altını açıp közlemeye başlayın.
Tencereyi ocağa alın ve
zeytinyağını ilave edin.
Etleri bir kaseye alın ve üzerine tuz ve kara
biber serperek lezzetlendirin.
Yağ ısındıktan sonra etleri tencereye alın ve içerisine dolmalık
fıstıkları da ilave edip kavurun.
Etler ve dolmalık
fıstıklar renk aldıktan sonra
soğanı ve
sarımsakları da ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Ardından sarı
biberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
İçerisine
salçayı ilave edin.
Tarçın, toz kırmızı
biber, tuz ve kara
biber de serpin ve her şeyi güzelce kavurun.
Domatesi ekleyin ve biraz daha su ekleyip tekrar güzelce karıştırın.
Kekiği ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Közlenen
patlıcanları
zeytinyağı ile yağladığınız fırın kabına alın.
Ortasını bir bıçak yardımıyla açın.
Hazırladığınız et ile
patlıcanları bolca doldurun.
Üzerinden biraz tereyağı bırakın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze nane yaprakları süsleyerek servis edin.