Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı tarhana
3 orta boy
soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı
biber salçası
Sıvı yağ
Bir miktar margarin
Bulguru yaklaşık üç su bardağı su ile ıslatıyoruz. Sonra tarhana ve tuz ilave ederek yoğuruyoruz. Avucu
muzun içinde minik toplar olacak şekilde yuvarlıyoruz. Ayrı bir yerde
soğanları küçük küçük doğrayıp biraz çeviriyoruz ve
salça ilave ediyoruz. Baharatları da ekledikten sonra su katıp biraz kaynamaya bırakıyoruz. Soslu su kaynarken içine top top yuvarladığımız köfteleri atıyoruz ve koyulaşmasını bekleyip mutlaka sıcakken servis ediyoruz.
Not: Köfteleri kaynayan suya attıktan sonra 10 dakikadan fazla haşlarsanız köfteler dağılabilir. Ayrıca bu yemeğe kıvam veren köftelerin içine koyduğu
muz tarhanadır. Bu nedenle köfteleri atar atmaz kıvamı koyulaşır.