Bulgur Çorbası (Edirne)
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
2
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
12 su bardağı su
3
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Bulgur yıkanıp süzülür. Kuru
soğan doğranır ve ayçiçek yağında kavrulur. Domates rendelenir ve
domates salçası ile birlikte
soğanın üzerine eklenir, birlikte biraz daha kavrulur. Su ilave edilir ve kaynaması için beklenir. Su kaynadıktan sonra
bulgur koyulur, tuz ve kara
biberi de eklenir. Bulgur pişene kadar kaynatılır ve sonrasında kuru nane ile servis yapılır.