Karamancar Yemeği (Karabük)
1.5 çorba kasesi
mısır bulgur
2 adet kuru
soğan
2 adet yeşil
biber
Tuz
Kırmızı
biber
1 demet mancar
2
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle karalahanayı doğrayıp kaynar suda iyice haşlayalım. Haşlanan karalahanayı soğuk suda bekletip suyunu sıkalım. Bir gün öncesinden ıslatılmış olan
mısır bulguruna
biberleri, uzun doğranan
soğanları ve yarım çay bardağından biraz daha az yağı ilave ederek karıştıralım. Düdüklü tencerenin en alt kısmına iki avuç mancar koyup
mısır karışımını da üzerine ilave edin. Kalan mancarı tekrar koyup üzerine
bulgur ekleyin. Tereyağını çok az sıvı yağ ve
salçayla kavurup üzerine dökün. Ardından üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. 1 saat kısık ateşte pişirin.