Soğanlama (Kırşehir)
2 adet
soğan
2 adet
biber
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Hamuru İçin:
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İlk önce
soğanları doğrayarak bir tencereye koyalım, yağla birlikte terleme yöntemiyle
soğanlarımızı kavuralım. Arkasından
biberleri tencereye ekleyelim. Domatesleri de ilave edip pişirmeye devam edelim. En son
salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip biraz daha kavuralım ve soğumaya bırakalım. Hamur için; tuz ve unu, yeteri kadar su ekleyerek yoğuralım. Bezeler koparıp tabak boyutunda açalım. Yufkaların üzerlerine
soğanlamadan koyup, yarım ay şeklinde kapatıp pişirelim.