Eli Böğründe (Kahramanmaraş)
https://www.sabah.com.tr
500 gr.
kuzu kuşbaşı
5 adet
domates
2 adet büyük dolmalık yeşil
biber
2 adet kırmızı kapya
biber
10-12 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kekik
Zeytinyağı
Sıcak su
Eti;
zeytinyağı, kara
biber, tuz ve kekik ile karıştırın ve en az dört saat bu şekilde bekletin. Et marine olduktan sonra tepsinin bir kısmına yayın. Diğer kısma kabukları soyulup
yemeklik doğranmış
domatesleri, ortasına soyulmuş bütün
sarımsakları
koyun. Biberleri de boyuna kesip
domateslerin üzerine yerleştirin. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve kara
biber ekleyin ve bir çay bardağı kadar
zeytinyağı gezdirin. Son olarak bir su bardağı kadar sıcak su dökün. Tepsinin ağzını önce fırın kağıdı, sonra alüminyum folyo ile kapatın ve 200 derecelik fırında bir saat 15 dakika kadar üzerini hiç açmadan pişirin.