Bulgurlu Roka Salatası
Bebe ıspanağı veya roka
İnce
bulgur
Nar
Ceviz
Beyaz
peynir
Zeytinyağı
Limon veya nar ekşisi
Tuz
Rokaları iyice yıkayıp biraz sirkeli suda bekletiyorum. Sonrasında sudan bir kez daha geçirip süzgeçte süzdüm. İri iri doğradım. Ayrı bir kapta çok az
bulguru (2
yemek kaşığı kadar) kaynar su ile
bulgurla aynı hizada olacak şekilde ıslattım. Salatayı hazırlarken o sırada
bulgur da şişmiş oluyor. Daha sonra sunum tabağıma doğramış olduğum rokaları alıp, üzerine ince
bulgur, nar taneleri, nar ekşisi,
ceviz,
zeytinyağı, tuz ve
peynir dilimleri ile salatamı tamamladım.