Enginar Dolması
8 Sarı
patates
Maydanoz
dereotu
250 gr. Kıyma
Tuz -
biber
2 Soğan
2 Kaşık yağ
1 Limon
Enginarların, kaba kabuklarını ayıkladıktan ve göbeklerini de çıkardıktan sonra temizlenmiş
enginarları
limonlu suya atmalıdır.
Enginar sayısına göre, yeteri kadar kıymayı birkaç baş çentilmiş
soğanla beraber tavada yağda biraz kavurmalı, İçine dereotu, tuz ve
biberini de karıştırmalıdır.
Hazırlanan bu içi,
enginarların oyulmuş göbeklerine doldurmâlı. Tencereye güzel istif etmelidir. Üzerlerine yeteri kadar et suyu koyarak orta ateşte pişirmelidir.