Etli Tirit (Konya)
500 gram
kuzu eti
500 gram
yoğurt
2 adet
soğan
1 demet maydanoz
1 adet kurutulmuş ekmek
2 kaşık tereyağı
2 adet defne yaprağı
4-5 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Köz
biber
Domates
Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın ve etler suyunu çekene kadar kavurun.
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.
Etler yumuşayıncaya kadar tencerede pişirin.
Bayat ekmeği dilimleyip, fırında hafifçe sertleştirin ve 2 santimetrelik kareler halinde keserek servis tabağına aktarın.
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tencereye tereyağı, tuz ve kara
biberi ekleyin.
Tencereyi 10 dakika sonra ateşten alın. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine dökün.
Piyazlık doğranmış
soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın.
Ayrı bir kasede de
sarımsaklı
yoğurt hazırlayın.
Etlerin üzerine hazırladığınız
sarımsaklı yoğurdu yayın. Ardından üzerine
soğanları
koyun.
Maydanoz yapraklarını doğrayıp
soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis edin.