Yoğurtlu Patlıcan Salatası
1 kg.
patlıcan
3-4 adet acı sivri
biber
1 su bardağı
yoğurt
1 bardak
ceviz
Sarımsak
Tuz
Patlıcanlar ve
biberler yıkanır ve ocağın üstünde marketlerde satılan közleme aparatıyla közlenir ve zaman zaman yanmaması için
patlıcanların her yüzü çevrilir.
Üstlerine bastırıp yumuşadığını gördüğümüzde olmuş demektir, çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Daha sonra
patlıcanlar boyuna 2 ye kesilir ve bir kaşık yardımıyla içleri çıkartılır.
Közlenen
biberler ile birlikte mutfak tahtasında keskin bir bıçakla ufak ufak doğranır.
Ayrı bir çukur kapta da suyu süzülmüş 1 büyük bardak
yoğurt, 3-4 diş
sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 bardak iri ufalanmış
ceviz ile karıştırılır.
Bu karışıma
patlıcanlar da eklenir ve sunum tabağına alınır.
Üzeri pul
biber ve
cevizlerle süslenir. Arzu edilirse biraz
zeytinyağı gezdirilir.