Zeytinyağlı Bezelye
Tülay Özseyhan
1 kg. kabuklu
bezelye
2 iri
domates
1 büyük
soğan
2 kesme şeker
Zeytinyağı (1 çay bardağına yakın)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Dereotu
Bezelyeler ayıklanır ve süzgeçte yıkanır. Tencereye
yemeklik doğranmış
soğan, 1 çay bardağına yakın
zeytinyağı, 2 olgun rendelenmiş
domates, tuz, kesme şekeri ve ayıklanmış
bezelyeler eklenir.
Üstünü çok az çıkacak kadar su ilave edilip, kısık ateşte pişirilir. Ara sıra kontrol edilip, suyu çekene kadar ocakta tutulur. Bezelyelerin sert olmamasına dikkat edilir. Soğuması için tabağa alınıp, dereotu ile süslenir.