Bolonez Soslu Makarna
300 gr. az yağlı
dana kıyma
Yarım paket makarna
Olgun mevsim
domatesi (3 adet)
Bir kaç diş
sarımsak
Bir tatlı kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Büyükçe bir tencerede kaynayan bolca suya, yarım paket makarna atılarak yaklaşık 10 dakika aldante kıvamında haşlanır.
Fazla haşlanmaması hem besin değerini kaybetmemesini, hem de dişe dokunurluğunu sağlamanıza yardımcı olur. Haşlanan makarnalar 1 bardak soğuk su ile süzgeçte süzülür.
Aynı tencereye 2 kaşık sıvı yağ ile 1 çay kaşığı tuz konur ve süzülen makarnalar içine katılır. Bir kaç kez karıştırılır. Ocaktan indirilir. Makarnamız hazırdır.
Ayrı bir tencerede de 300 gr. kıyma azıcık sıvı yağ ile devamlı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır, kavrulur.
Kıymaların topaklanmamasına dikkat edilir. Ardından 1 tatlı kaşığı
salça ile sırasıyla rendelenmiş
domatesler, dövülmüş
sarımsak ve tuz ilave edilir. 3- 5 dakika daha piştikten sonra bolonez sosu
muz artık olmuştur. Görüntü ve lezzet açısından sos ve makarnanın ayrı tencerelerde olmasından yanayım.
Sunum yaparken büyükçe bir tabağa makarnayı ve üzerine sosu döküp, sosun üzerine biraz kara
biber çekip, fesleğen ya da nane yaprağıyla da şıklık katıyoruz.