Tabule Salatası (Lübnan)
2 demet maydanoz
Bir avuç dereotu
Bir avuç taze nane
Yarım su bardağı ince
bulgur
1 adet kapya
biber
1 adet nar
4-5 kornişon turşu
Yarım su bardağı
ceviz
Zeytinyağı
1
limon suyu ya da nar ekşisi
Tuz
Önce yarım bardak
bulgur bir kabın içinde üzerini kaplayacak şekilde kaynar su ile ıslatılır. Suyun malzemenin üstüne çıkmamasına dikkat edin. Bulgurla su aynı hizada olsun. Üzerine bir bez örtülüp bir süre bu şekilde
bulgurun şişmesi beklenir.
Bu arada büyükçe bir kaseye iyice yıkanmış maydanoz, dereotu ve nane doğranır. Kapya
biber ve turşular küçük küçük kesilip eklenir.
1 tane nar soyulup, taneleri katılır. Ardından iri kırılmış yarım bardak
ceviz ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır.
Daha sonra kabarmış
bulguru
muz da salatamıza katılır, tekrar harmanlanır.
Bir bardağın içinde yarım çay bardağı
zeytinyağı, 1
limon suyu ( ya da nar ekşisi ) ve bir tatlı kaşığı tuz konup, çırpılır ve bu sos salatamızın her yanına dağılacak şekilde katılır.