Analı Kızlı Çorbası (A
dana)
Fatma Arslantaş
1 kilo ince
bulgur
1 su bardağı un
1
yumurta
Birer çay kaşığı tuz ve pul
biber
İçi için:
1 kilo kıyma
1 adet kuru
soğan
1 demet maydanoz
Birer çay kaşığı tuz ve pul
biber
Yemeğin hazırlığı için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kuru nane.
Bir kilo kadar ince
bulgur, bir bardak un ve bir
yumurta ile tuz ve pul
biber eklenerek yoğurulur.
Bir kilo kıyma bir baş ince kıyılmış
soğanla kavrulur.
İçine tuz, pul
biber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Hamurdan küçük parçalar koparılır ve elde
ceviz büyüklüğünde açılır içine soğumuş kıymalı iç konulur ve yuvalanır.
Hamurun yarısı bu şekilde yapılırken diğer yarısı bilye büyüklüğünde boş bir şekilde yuvalanır ve suda haşlanır.
Daha sonra içine bir bardak haşlanmış
nohut eklenir ve pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.09.2022