Tırşik (A
dana)
Fatma Arslantaş
2 demet yılan pancarı
1 çay bardağı un
1 çay bardağı dövme
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı sıvı yağ veya
zeytinyağı
Birer tutam tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon
Yılan pancarı toplanır yıkanır doğranır. Akşamdan un ve dövmeyle suya bastırılır.
Sabah da karıştırarak pişirilir.
Üstüne yağ ayrıca hazırlanır. Yağ kızdırılır içine
sarımsak nane pul
biber salça tuz kimyon katılır kaynayan yemeğe katılır ve karıştırılır.
Yemeklerde en çok
zeytinyağı kullanılır.