Sac Altı (A
dana)
Fatma Arslantaş
4 su bardağı un
1 küp pak maya
1 bardak ılık
süt
2 bardak ılık su
1 kaşık tuz
İçi için:
4 adet haşlanmış
patates ya da 1 top haşlanmış
ıspanak
1 adet
soğan
1 kaşık tuz
Üzeri için
1 kâse
yoğurt
1
yumurta
1 kaşık sıvı yağ
2 kaşık susam
Hamur un, pak maya tuz ve ılık suyla mayalanır isteğe göre bir bardak
süt konulur yoğurulur bir iki saat mayalanması beklenir daha sonra bezelenir.
Bazlama boyutunda börekten daha kalın bir şekilde açılır.
İçine isteğe göre
ıspanak ya da
patates konulur.
Üstüne
yoğurt,
yumurta, yağ susam karışımı sürülür.
Yağlanan tepsiye dizilir.
Ateş yakılır üstüne demir konulur demirin üstüne bir tane sac ters çevrilir konulur.
Tepsi içine konulur üstü de sac ile örtülür.
Üstteki saçın üstüne köz konulur. Bu şekilde börek iki sac arasında pişer.