Pazı Böreği (A
dana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 kaşık yaş maya
Ilık su
Tuz
İçi için:
1 demet haşlanmış temizlenmiş
pazı
1 kaşık
zeytinyağı
1 kaşık
biber salçası
1 adet
soğan
Tuz
Un, maya, tuz ve ılık suyla hamur yoğurulur. Hamur biraz dinlendikten sonra
mandalina büyüklüğünde bezilenir.
Bezeler bazlama büyüklüğünde ince bir şekilde açılır.
İçi önceden hazırlanır. Pazı haşlanır
soğan ve
salçayla kavrulur bazlama büyüklüğünde açılan hamurun içine konulur toprak fırında ya da sac da pişirilir.