Sac Böreği (A
dana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 kaşık tuz
Ilık su
İçi için:
Soğan
Ispanak
Isırganotu
Kömeç
Salça
Sıvı yağ
Pul
biber
Tuz
Un, maya, tuz ve ılık suyla hamur yoğurulur.
Hamur biraz dinlendikten sonra
mandalina büyüklüğünde bezelenir.
Bezeler bazlama büyüklüğünde ince bir şekilde açılır.
İçi önceden hazırlanır. İsteğe bağlı olarak
soğanla kavrulmuş
ıspanak, ısırganlı yapılacaksa eğer ısırgan temizlenir yıkanır süzülür. İçine çiğ
soğan baharatları ve yağı konulur karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Eğer kömeçle yapılacaksa, kömeç yıkanır doğranır haşlanır. İçine
limon tuzu, yağ,
salça baharatları konulur iyice karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Hamur kapatılır sacda pişirilir.