Mumbar (A
dana)
Fatma Arslantaş
2 adet mumbar
Yarım kilo
pirinç
1 kaşık
bulgur
4 diş
sarımsak
2 adet
soğan
1 adet
domates
Sıvı yağ
Bir kaşık
biber salçası
Tuz
Kimyon
Kara
biber
Bağırsak temizlenir
limonlu ve sirkeli tuzlu suya yatırılır. Bir daha yıkanır.
İçi hazırlanır. Rendelenmiş
sarımsak,
soğan,
domates ve iç yağ
pirinç ve
bulgur ile karıştırılır.
Mumbar ters çevrilerek içi doldurulur. Uçları iple bağlanır.
Kazanın içine
salça, kimyon, kara
biber tuz atılır. Yarısına kadar su konur mumbarlar içine atılır haşlanır.
Mumbar dört saat kadar haşlandıktan sonra yemeye hazır hale gelir.