Patlıcan Kebabı (A
dana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo
kuzu kıyma
1 kilo
patlıcan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
Kıyma tuz, kara
biber ve pul
biberle yoğurulur.
Biraz
zeytinyağı dökülerek dinlenmeye bırakılır.
Patlıcanlar kabuklu ve kalın bir şekilde halka halka doğranır.
Tepsiye iki parmak kalınlığında bir kıyma bir
patlıcan konularak dizilir.
Üzerine et suyuyla karıştırılmış
salça ve
zeytinyağlı sos dökülür.
En son fırına sürülür.