Cağartlak Kebabı (A
dana)
Fatma Arslantaş
1 kilo kadar
kuzu ciğer,
böbrek ve dalağı
Bir avuç kadar
kuzunun gömlek yağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Koyunun gömlek yağı (cığındırık) kuşbaşı gibi doğranır.
Koyunun
ciğeri, dalağı ve böbreği de doğranır.
Pul
biber tuzla ovulur.
Hepsi şişe dizilir.
Mangalda közde pişirilir.