Ekşili Köfte (Çanakkale)
Yarım kg. az yağlı kıyma
3
havuç
4
patates
2 çorba kaşığı
pirinç
yarım demet maydanoz
1,5 su bardağı
yoğurt
3
yumurta
1
soğan
1,5 çorba kaşığı un
4 bardak su
1 bardak sıvıyağ
nane
kara
biber
tuz
Genişçe bir yoğurma kabına rendelenmiş
soğan, kıyılmış maydano, yıkanmış
pirinç, kıyma, 1
yumurta tuz ve baharatı koyup yoğurun. Havuç ve
patatesi küçük küp biçimi doğrayın. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp önce
havuçları, sonra patetesleri soteleyin. 10 dakika pişirip su ilave ederek 15 dakika kaynatın, köfteleri de atın ateşi kısarak 45 dakika pişirin. Yoğurt, 2
yumurta ve unu birlesitip iyice karıştırın. Tencereye yavaş yavaş akıtın, tuzunu ilave edip servi edin