Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
1 su bardağı sarı
mercimek
1,5 su bardağı
tavuk suyu
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Öncelikle
mercimekleri yıkayıp süzün.
Tereyağını eritip
soğanları küp küp doğradıktan sonra içerisine atıp kavurun.
Ardından
sarımsakları da ezip ilave edin.
Unu da ekledikten sonra 2-3 dakika kadar kavurun ve bir yandan çırpma teliyle çırparken diğer yandan
tavuk suyunu azar azar ekleyin.
Son olarak
mercimekleri de içine atıp suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
Mercimekler pişince tuzunu ekleyin, karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp blender'dan geçirin.
Daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz kıvama getirin.
Üzerine sosu için; tereyağı eritin ve pul
biberi serpiştirerek sos haline gelince çorbayı servis ederken kasenin üzerine dökün.