Siyah Turp Kavurması (Seben Bolu)
Siyah Turp
Soğan
Salça
Kara
biber
Pul
biber
Yağ
Süt (yarım su bardağı)
Sarımsak (dövülmüş)
Siyah turplar soyulur. Rendelenir. Haşlanır.
Yumuşayınca bol suda yıkanır (Acı suyu çıksın diye). Sıkılıp topak haline getirilir.
Suyu iyice sıkıldıktan sonra tavada
soğan kavrulur. Soğanın içine
salça katılır. Biraz kara
biber ve pul
biber eklenir.
Sonra turplarda koyulur yağla kavrulur. Yarım su bardağı
süt eklenir.
İnmesine yakın
sarımsak dövülüp katılır.